Qu'est-ce qu'une valve à café ? Pourquoi est-elle utilisée dans les paquets de café ?
Qu’est-ce qu’une valve pour café ? Pourquoi est-elle utilisée sur les emballages de café ?
Le petit élément rond que vous voyez sur les emballages de café n’est pas un simple détail décoratif. Il s’agit d’une technologie essentielle permettant de préserver la fraîcheur du café. Appelée valve unidirectionnelle pour café, cette pièce constitue l’un des composants les plus importants des emballages modernes de café.
Qu’est-ce qu’une valve pour café ?
Une valve pour café est un dispositif d’évacuation des gaz fixé sur l’emballage par thermoscellage et fonctionnant dans un seul sens. Sa fonction est double : permettre aux gaz accumulés à l’intérieur de l’emballage de s’échapper tout en empêchant l’air extérieur d’y pénétrer.
Son corps est fabriqué à partir de matières PE ou PP adaptées au contact alimentaire. Des modèles avec filtre sont disponibles pour le café moulu, tandis que des modèles sans filtre sont généralement utilisés pour le café en grains.
Pourquoi le café libère-t-il du gaz ?
Pendant la torréfaction, les grains de café subissent des transformations chimiques sous l’effet de températures élevées et retiennent une quantité importante de dioxyde de carbone.
Au cours des jours et des semaines suivant la torréfaction, ce gaz est progressivement libéré. Si le café fraîchement torréfié est immédiatement placé dans un emballage hermétique, le gaz s’accumule à l’intérieur. L’emballage peut alors gonfler, se déformer ou même s’ouvrir au niveau des zones de soudure.
Deux mauvaises alternatives pour les emballages sans valve
Les producteurs qui n’utilisent pas de valve disposent essentiellement de deux solutions. La première consiste à laisser reposer le café pendant plusieurs jours avant l’emballage afin qu’il libère une partie de son gaz. Cependant, durant cette période, une partie importante des arômes peut également être perdue.
La seconde consiste à créer de petits trous dans l’emballage. Cette méthode permet au gaz de sortir, mais elle permet également à l’oxygène de pénétrer à l’intérieur, ce qui accélère considérablement le vieillissement du café.
La valve résout les deux problèmes à la fois
Grâce à la valve unidirectionnelle, le café peut être emballé immédiatement après la torréfaction, lorsqu’il est encore au maximum de sa fraîcheur.
Lorsque la pression du gaz à l’intérieur de l’emballage atteint un certain niveau, la valve s’ouvre et évacue l’excès de gaz. Une fois la pression équilibrée, elle se referme. Elle empêche en même temps l’air extérieur de pénétrer dans l’emballage.
Résultat : un emballage qui ne gonfle pas, un café protégé de l’oxygène et des arômes mieux préservés pendant toute la durée de conservation du produit.
Sur quels types d’emballages est-elle utilisée ?
La valve pour café est utilisée pour les emballages de café moulu et de café en grains, notamment sur les sachets doypack et les emballages à fond bloc. Elle peut également être utilisée pour certains aliments fermentés et d’autres produits qui libèrent naturellement des gaz pendant leur stockage.
Chez Galio Valve, nous proposons des valves avec ou sans filtre ainsi que des modèles avec corps en PE ou en PP afin d’offrir une solution adaptée à différentes structures d’emballage. Contactez-nous pour déterminer le type de valve le mieux adapté à votre emballage